解百納之爭、年份酒論戰(zhàn)、酒莊酒的全民大躍進(jìn)......，在有些專家看來，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)有集體性迷失在速度與數(shù)量虛幻中的危險。

    面對如此困局，中國釀酒工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長王琦曾感慨，中國葡萄酒的競爭需要正本清源，葡萄酒品質(zhì)的高低主要取決于原料，應(yīng)該回歸到以品質(zhì)為核心的軌道上來，迎接國外洋酒的挑戰(zhàn)。

    在迷失中，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)迫切需要找到自己的價值觀。慶幸的是，以“產(chǎn)地生態(tài)”為核心的理念被提出，而構(gòu)想者中信國安葡萄酒業(yè)也將于7月推出產(chǎn)地生態(tài)的踐行產(chǎn)品——尼雅產(chǎn)地生態(tài)葡萄酒。在“產(chǎn)地生態(tài)葡萄酒”大幕即將拉開之時，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在集體迷失后有了自我救贖的希望。

    國產(chǎn)葡萄酒的原料短板

    樹齡10年的葡萄酒標(biāo)價108元，樹齡20年的標(biāo)價328元！遇到這樣的葡萄酒等級劃分，消費者除了哭笑不得外恐怕只能自嘲：“不是我太壞，而是這個世界太可愛”。

    但在中國，如此的炒作和劃分卻已是鐵一般的事實，并在繼續(xù)大行其道。“把葡萄樹都拿出來炫耀，只能說國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)太幼稚，好的葡萄酒原料很缺失”，有網(wǎng)友如此評價。

    其實，網(wǎng)友的評說并不是信馬由韁。

    中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會常務(wù)副理事長、北京農(nóng)業(yè)大學(xué)晁無疾教授就曾直言不諱地表示：中國葡萄酒和國際上的差距，最大的問題是原料的質(zhì)量。矛頭直指國產(chǎn)葡萄酒的原料短板。畢竟，在國內(nèi)外的許多專家眼里，葡萄酒業(yè)一直以來的邏輯就是“七分原料，三分工藝”，這被譽為金科玉律。

    實際上，國產(chǎn)葡萄酒存在原料短板并非空穴來風(fēng)。業(yè)內(nèi)專家李華、房玉林曾表示，影響目前中國葡萄酒發(fā)展的核心就是產(chǎn)地生態(tài)體系的問題，產(chǎn)業(yè)布局不合理，沒有嚴(yán)格根據(jù)葡萄的生態(tài)要求來進(jìn)行，大量葡萄園布局在非適宜的區(qū)域，品種單一，產(chǎn)品趨同性嚴(yán)重，不僅產(chǎn)品質(zhì)量低，生產(chǎn)成本高，而且導(dǎo)致生態(tài)資源的嚴(yán)重浪費和生態(tài)環(huán)境的惡化。

    但這原本是個偽命題。資料顯示，如今中國葡萄酒產(chǎn)量已經(jīng)位居世界第十，葡萄種植面積更是名列世界第五。按理說，中國葡萄酒業(yè)在原料上，應(yīng)該有了一個很好的基礎(chǔ)。如果真是這樣，中國葡萄酒和國際上的差距就會迅速縮小，但事實并非如此。

    現(xiàn)實多少讓人有些憂慮。雖然我國總體上的葡萄種植面積非常龐大，但不少企業(yè)的基地卻極不穩(wěn)定。晁無疾教授表示，我國有自己穩(wěn)定的高質(zhì)量基地的酒廠寥寥無幾。這種現(xiàn)象多少反映了葡萄酒業(yè)的浮躁作風(fēng)，很多企業(yè)并沒有在葡萄種植基地建設(shè)上下功夫，至今仍處于搶原料的階段。有一些企業(yè)，甚至仍在進(jìn)口原酒來進(jìn)行生產(chǎn)。據(jù)一位業(yè)界專家披露，相較于前些年，葡萄原酒進(jìn)口的質(zhì)量不升反降。數(shù)字顯示，1994年，我國進(jìn)口酒是165噸，平均每升的價格是3.58美元，到了2007年，進(jìn)口酒達(dá)12.8萬噸，平均每升的價格是0.57美元。

    可悲的是，在世界葡萄酒版圖上，葡萄酒的原料問題本不應(yīng)該是中國的短板。

    新疆葡萄里的“紅色血液”

    在葡萄酒的世界里，原料產(chǎn)區(qū)有著涇渭分明的地理維度劃分，而杰西絲·羅賓遜這個名字，在很多專業(yè)人士看來，簡直如雷貫耳。她所著的《世界葡萄酒地圖》被譽為“葡萄酒的《圣經(jīng)》”，書中對葡萄酒產(chǎn)地有一個很明確的地理傾向，數(shù)據(jù)畫到地球儀上，就是北緯44度，這根緯線穿過了中國的新疆。而美國的加州以及法國的波爾多，都位于這個黃金帶區(qū)域內(nèi)，并稱世界三大黃金葡萄種植基地。

    其中，中信國安的15萬畝基地就分布在新疆天山北麓和伊犁河谷，這里具有葡萄生長的絕佳自然條件。

    農(nóng)業(yè)推廣研究員，中國著名葡萄種植專家李巍說：“將來在中國土地上要生產(chǎn)精品葡萄酒，不向西部發(fā)展，幾乎是不可能的�！倍�在法國《農(nóng)業(yè)與葡萄種植進(jìn)展》雜志主編德尼·把布爾斯眼里：“中國的新疆是塊盛產(chǎn)葡萄的寶地，我敢說這里是世界上唯一一個不需要借助化學(xué)藥品和肥料出產(chǎn)綠色食品葡萄的地區(qū)。”

    其實，對于新疆葡萄產(chǎn)區(qū)給于如此高的評價并非今人一時的沖動。相傳，自古以來這里的人們就掌握了葡萄種植技術(shù)和葡萄酒釀造技術(shù)，這在張騫出使西域《史記·大宛列傳》記載中就有見證。當(dāng)然，現(xiàn)代文明也給黃金葡萄種植基地提供了科學(xué)依據(jù)。

    資料顯示，新疆天山北麓產(chǎn)區(qū)，位于1990年被世界科教文組織命名的“博格達(dá)《人與生物圈》保護(hù)區(qū)”內(nèi)，杰西絲·羅賓遜的書中記載，這里富含鈣質(zhì)的砂礫土壤，全年日照時數(shù)在2800小時以上，適宜的晝夜溫差、原生態(tài)、無公害、無污染的天山雪水灌溉，是“純凈的葡萄圣地”。

    該產(chǎn)區(qū)已基本被中信國安所壟斷，目前建成了沿天山北坡經(jīng)濟(jì)帶，西起霍爾果斯、東至阜康的15萬畝的葡萄酒基地，它是中國唯一的產(chǎn)地生態(tài)葡萄園基地，也是亞洲最大的釀酒葡萄種植區(qū)域。在這些自然天成的基地內(nèi)，中信國安葡萄酒業(yè)著力打造了天山天池北坡葡園、天山天池葡園和天山北麓昌吉葡園三個小產(chǎn)地生態(tài)葡園。

    產(chǎn)地生態(tài)獲得世界認(rèn)可

    就像世人魂牽夢繞的秘境香格里拉一樣，已被中信國安據(jù)為己有的新疆天山北麓產(chǎn)區(qū)就是葡萄酒世界里的香巴拉。

    事實上，葡萄酒產(chǎn)業(yè)未來的競爭核心是產(chǎn)地生態(tài)。從專業(yè)角度上看，葡萄酒品質(zhì)的高低主要取決于原料，而原料的優(yōu)劣不僅取決于品種，還取決于產(chǎn)地，包括當(dāng)?shù)赝寥罈l件和氣候條件等，國際上已經(jīng)形成了“小產(chǎn)區(qū)”的價值體系和嚴(yán)格的規(guī)范。換句話說，葡萄酒的好壞跟產(chǎn)區(qū)直接相關(guān)，世界范圍內(nèi)的好酒都用其產(chǎn)地來命名。愛飲葡萄酒的人士，沒有誰不知道波爾多和布根地的，這是法國兩個產(chǎn)酒區(qū)的地名，堪稱全球最佳釀酒區(qū)，也是著名葡萄酒酒質(zhì)的標(biāo)志。

    眾多的中國葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)也認(rèn)同此種理論。當(dāng)然，此中表現(xiàn)最為積極的要屬資本大鱷中信國安，在接管了一直為業(yè)界所矚目的15萬畝亞洲最大的生態(tài)葡萄種植基地后，中信國安開始了自己在葡萄酒行業(yè)的“產(chǎn)地生態(tài)化”征程。

    其實，“產(chǎn)地生態(tài)消費”并非虛幻的概念。關(guān)于生態(tài)消費已經(jīng)成為全球消費者共同關(guān)注的焦點，大部分消費者很關(guān)注食品的來源，即食品的產(chǎn)地。

    據(jù)國外媒體報道，一項針對法國、德國、西班牙、瑞典和荷蘭的1000多名18歲以上公民調(diào)查認(rèn)為，70%的西班牙消費者表示將購買那些重視環(huán)境問題的公司的產(chǎn)品。而瑞典、法國、西班牙消費者對食品產(chǎn)地和質(zhì)量標(biāo)志最強(qiáng)烈的意識，自然和環(huán)保標(biāo)識對食品購物的選擇產(chǎn)生極大影響。

    對于這個問題，更有發(fā)言權(quán)的莫過于國內(nèi)消費者，在經(jīng)歷了“三聚氰胺”毒奶粉事件等一系列食品危機(jī)后，國內(nèi)消費者對于產(chǎn)地生態(tài)的要求甚至到了十分苛求的地步。

    作為我國產(chǎn)地生態(tài)消費的倡領(lǐng)者，中信國安的目標(biāo)卻遠(yuǎn)非建基地般如此簡單，在今年3月尼雅產(chǎn)地生態(tài)葡萄酒的產(chǎn)品戰(zhàn)略發(fā)布會上，中信國安集團(tuán)副董事長李建一表示：“產(chǎn)地生態(tài)是以自然、社會和人的和諧統(tǒng)一為主題，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品原料產(chǎn)地先天環(huán)境無公害、零污染的生態(tài)性和原料管理的純天然、無化學(xué)添加的生態(tài)化�！�

    而提出產(chǎn)地生態(tài)消費理念，“絕非只為短期的盈利考慮，而是更關(guān)注葡萄酒行業(yè)的發(fā)展趨勢和行業(yè)未來的格局。而業(yè)內(nèi)人士則認(rèn)為，中信國安對“產(chǎn)地生態(tài)消費”的構(gòu)想與踐行，開啟了葡萄酒社會市場營銷時代，即不僅要滿足消費者的需要和欲望并由此獲得企業(yè)的利潤，而且要符合消費者自身和整個社會的長遠(yuǎn)利益，要正確處理消費者欲望、企業(yè)利潤和社會整體利益之間的矛盾，統(tǒng)籌兼顧，求得三者之間的平衡與協(xié)調(diào)。

    得標(biāo)準(zhǔn)者得天下

    在以葡萄樹樹齡作為葡萄酒品質(zhì)判斷標(biāo)準(zhǔn)的笑話爆出后，6月14日的中央電視臺《每周質(zhì)量報告》又點出了另一個中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)迫切需要面對的問題。

    報道稱，現(xiàn)今的國產(chǎn)葡萄酒大都有自己的品質(zhì)等級劃分，但劃分標(biāo)準(zhǔn)不明確，標(biāo)注不統(tǒng)一，讓消費者在選酒時左右為難。葡萄酒好喝不好選，市場上關(guān)于葡萄酒五花八門的酒標(biāo)往往不能真實反映酒的品質(zhì)，購買葡萄酒的消費者大多只能盲從價格。

    央視網(wǎng)的問卷調(diào)查更是顯示，有接近75%的消費者只能依據(jù)價格的高低來判斷葡萄酒的好壞。但專家卻認(rèn)為，這樣的判斷并不科學(xué)。在調(diào)查中,消費者普遍認(rèn)為選購?fù)�一品牌的葡萄酒相對容�?選購不同品牌的葡萄酒難度大，因為同一品牌的葡萄酒有自己的一套品質(zhì)分級體系。

    中國葡萄酒專家委員會委員李德美指出，2008年1月開始實施的新葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)中，僅把葡萄酒分為劣質(zhì)品、不合格、合格、優(yōu)良、優(yōu)質(zhì)幾個級別，缺乏可操作的對應(yīng)細(xì)則。同時也使消費者處于“信息不對稱”狀態(tài)，不能做到“明明白白消費”。

    而尼雅產(chǎn)地生態(tài)葡萄酒，為解決因等級劃分不明確而帶來的問題樹立了一個標(biāo)桿。

    首先，由于每一瓶尼雅產(chǎn)地生態(tài)葡萄酒的原料都出自于天山天池北坡葡園、天山天池葡園和天山北麓昌吉葡園三個小產(chǎn)地生態(tài)葡園，這就確保了原料產(chǎn)地的先天環(huán)境無公害、零污染的生態(tài)性和原料管理的純天然、無化學(xué)添加的生態(tài)化。

    在此基礎(chǔ)上，尼雅產(chǎn)地生態(tài)葡萄酒根據(jù)產(chǎn)地先天生態(tài)條件、原料標(biāo)準(zhǔn)、釀造標(biāo)準(zhǔn)、釀酒師、貯藏標(biāo)準(zhǔn)等為劃分依據(jù)，分為奢藏級、珍藏級、特釀級、優(yōu)釀級4個質(zhì)量等級，借此為消費者提供安全、健康、高品質(zhì)的葡萄酒。

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